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詳細資料ISBN：9789869388757 規格：平裝 / 256頁 / 17 X 23 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介從媽媽的廚房，到女兒的餐桌，一只鐵鍋，代代相傳。 在法國，鑄鐵鍋是傳家的廚具， 就連米其林大廚都難以抵擋它獨特的魅力。 鑄鐵鍋具備小火力即可簡單完成料理的特性，更能長時間保溫， 本書完美呈現如何單用一只小鐵鍋， 就能變化出多樣的美味料理。 不論是外脆內嫩的蔥烤牛排，或是熱呼呼的療癒鍋物， 鑄鐵鍋都能保有食材的原汁原味， 料理時不需過多調味，用愈久、愈經典。 即使是新手，只要依書中標示進行烹調，也能一步步做出美味料理。 ●收錄鑄鐵鍋6種烹調法，55道家常菜與節慶料理。 ●每道食譜清楚標示適用鍋具、食材份量、料理時間，清晰簡單一目了然。 ●除了實用的資訊，料理過程均有清楚說明，大量精美的步驟圖解。 ●書中食譜皆運用隨手可得的食材與醬料，並有貼心的烹調TIP，輕鬆完成美味料理。 ●從此養鍋不再是難事！一定要知道鑄鐵鍋清洗、烹調到收納方法。 炊飯 白飯‧藜麥飯‧鮑魚燉飯‧雞蓉粥‧菜飯…… 中式料理 紅燒肉‧麻婆豆腐‧白切肉‧紅燒豆腐‧清蒸魚‧南瓜湯圓…… 韓式料理 雪濃牛骨湯‧韓式千層鍋‧鍋巴參雞湯‧炒章魚年糕‧韓式蒸蛋‧香辣炒雞…… 西式料理 蛤蜊巧達濃湯‧醬燒漢堡排‧奶油鮮蝦義大利麵‧白酒燉淡菜‧蔥烤牛排…… 派對小食 烤雞翅‧烤肉串‧醬燒馬鈴薯‧優格蛋糕‧芝麻葉披薩…… |
資料來源：博客來
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